菱角虽美，食用亦需谨慎

菱角，那形如元宝、翠绿可爱的水生植物果实，以其清甜的口感和独特的风味，深受许多人的喜爱，菱角虽美味，却并非人人皆宜，尤其是对于我们内科医生来说，更需提醒大众关注菱角食用背后可能存在的健康风险。

菱角生长于水中，容易受到寄生虫和细菌的污染，姜片虫是最为常见且危害较大的寄生虫，当人们食用了未煮熟煮透的菱角后，姜片虫的囊蚴就可能进入人体，寄生在小肠内，从而引发一系列健康问题，患者可能会出现腹痛、腹泻、消化不良等症状，严重时还会影响营养物质的吸收，导致消瘦、贫血等后果。

曾经就有这样一位患者，平日里特别爱吃菱角，常常在街边购买新鲜的菱角直接食用，一段时间后，他开始频繁感到腹痛、腹胀，大便也变得不规律，来到医院检查后，发现他的小肠内寄生了大量姜片虫，经过积极的治疗，才逐渐恢复健康。

除了寄生虫风险，菱角的高淀粉含量也需要引起注意，对于糖尿病患者而言，过量食用菱角可能会导致血糖快速上升，不利于血糖的控制，脾胃虚寒、消化功能较弱的人群，食用菱角后可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

如何安全地食用菱角呢？一定要确保菱角充分煮熟煮透，将菱角放入沸水中煮15 - 20分钟左右，这样可以有效杀灭可能存在的寄生虫和细菌，适量食用至关重要，即使菱角美味可口，也不宜一次性大量进食，尤其是特殊人群更要严格控制食用量。

菱角虽然是大自然馈赠的美食，但我们不能忽视其潜在的健康风险，在享受菱角带来的美味时，要保持理性和谨慎，通过正确的烹饪方式和合理的食用量，让菱角既能为我们的味蕾增添愉悦，又不会对健康造成威胁，希望大家都能在品尝菱角的同时，收获健康与快乐，作为内科医生，我们时刻关注着每一个细节，只为大家能拥有更健康美好的生活，愿大家都能科学饮食，远离因食物带来的健康隐患。