在泉州这片历史悠久的土地上，糖尿病的发病率一直居高不下，成为当地公共卫生的一大挑战，究其原因，环境与饮食习惯的独特性不容忽视。
泉州位于东南沿海，气候湿热，这样的环境容易促使人体新陈代谢加快，对胰岛素的需求相应增加，加之当地居民喜食米食及海鲜，而米食的升糖指数较高，海鲜中的盐分和脂肪也易造成体内代谢紊乱，长期以往，不健康的饮食习惯为糖尿病埋下了隐患。
泉州人的生活方式也与糖尿病高发密切相关，快节奏的生活使得许多人忽视了规律饮食和适量运动的重要性，而长期缺乏运动会导致体重增加、胰岛素抵抗等问题，进一步加剧了糖尿病的风险。
泉州地区糖尿病高发，其背后的环境与饮食习惯因素复杂而深刻，要有效控制这一趋势，不仅需要个人养成良好的饮食和运动习惯，还需要社会各界共同努力，推广健康的生活方式，为泉州人民的健康保驾护航。
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