白米，是营养宝库还是健康隐患？

在繁忙的医院内科门诊中，常能听到患者询问关于饮食与健康的话题，白米作为亚洲人餐桌上的常客，其角色一直备受争议，白米，作为精加工后的产品，虽然口感细腻、易于消化，但其加工过程中去除了大部分的膳食纤维、维生素和矿物质，如B族维生素、铁、锌等，这不禁让人思考：白米究竟是营养宝库，还是健康隐患？

从营养学角度看，白米虽能提供一定的能量，但缺乏了其他重要的营养成分，长期以白米为主食，可能导致营养不均衡，增加患上贫血、骨质疏松及心血管疾病的风险，白米的升糖指数（GI）较高，过量摄入易引起血糖波动，对糖尿病患者尤为不利。

适量食用白米并搭配其他全谷物、豆类及蔬菜，可以平衡膳食结构，减少健康风险，关键在于“适量”与“均衡”，作为内科医生，我建议患者在日常饮食中，应将白米视为碳水化合物来源的一部分，而非全部，鼓励多吃糙米、燕麦等全谷物，以获取更全面的营养。

白米虽好，但需明智食用，平衡膳食才是维护健康的关键。