在探讨农产品从田间到餐桌的旅程中，一个常被忽视却又至关重要的环节便是其加工与贮藏过程，这不仅关乎农产品的保质期，更直接影响到食品的安全性与营养价值，一个常见的问题是：“在农产品加工与贮藏过程中，如何有效控制微生物污染，确保食品安全？”
答案在于实施严格的卫生控制措施与科学的技术应用，加工前应对原料进行严格筛选与清洗，去除表面污物及微生物，加工过程中，采用先进的杀菌技术如巴氏杀菌、超高温处理等，能有效杀灭大部分有害微生物，贮藏环境的温度与湿度控制同样重要，低温贮藏能显著延长农产品保质期并减缓营养流失，使用真空包装、气调包装等现代包装技术，可进一步隔绝氧气，抑制需氧微生物的生长。
通过科学合理的加工与贮藏技术，我们不仅能保障农产品的安全，还能最大限度地保留其营养价值，为消费者提供健康、美味的食品选择。
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